വെള്ളരിക്ക മോര് കറി moru curry (curry from curd / Butter milk)

moru curry vellarikkaവെള്ളരിക്ക മോര് കറി  moru curry (curry from curd / Butter milk)

1.വെള്ളരിക്ക കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയത് – ഒരു കപ്പ്‌
പച്ചമുളക് നെടുകെ പിളര്‍ന്നത് – മൂന്ന്
മഞ്ഞള്‍ പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
2.അരപ്പിന്
ജീരകം – ഒരു നുള്ള്
ചുമന്നുളി – രണ്ടു അല്ലി
തേങ്ങ തിരുമ്മിയത് – കാല്‍ കപ്പ്‌
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
3.തൈര് നന്നായി ഉടച്ചത് – മൂന്ന് കപ്പ്‌
4.താളിക്കാന്‍
എണ്ണ – രണ്ടു ടി സ്പൂണ്‍
ചുമന്നുള്ളി – രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്
കടുക് – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍
വറ്റല്‍ മുളക് – രണ്ട്‌
കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
5.ഉപ്പ്‌ – പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1.വെള്ളരിക്ക പച്ചമുളകും പൊടികളും ചേര്‍ത്ത് ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക.
2.തേങ്ങയും ജീരകവും ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും വെണ്ണ പോലെ മയത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക.
3.ഈ അരപ്പ് തൈരുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.ഉപ്പും ചേര്‍ക്കണം .
4.വെള്ളരിക്ക വെന്തതിനുശേഷം തീ വളരെ കുറച്ച് തൈര് ഒഴിച്ച് തുടരെ ഇളക്കി കൊണ്ട് ഇരിക്കുക .അല്ലെങ്കില്‍ കറി പിരിഞ്ഞുപോകും .5.ചെറുതായി ആവി വന്നു തുടങ്ങുമ്പോള്‍ തീ അണക്കുക.പിന്നയും കുറച്ച് നേരം കൂടി ഇളക്കുക .
6. എണ്ണയില്‍ കടുക് വറത്ത് കറിയില്‍ താളിക്കുക.

Bookmark the permalink.

Leave a Reply