നാടന്‍ പാചക കുറിപ്പുകള്‍ malayalam pachakam recipe
non vegetarian food recipes
ചെമ്മീന്‍ (കൊഞ്ചു) തീയല്‍ /prawns / chemmeen / konju theeyal 1. ചെമ്മീന്‍ വൃത്തിയാക്കിയത് – 250 ഗ്രാം 2. കുഞ്ഞുള്ളി – 100 ഗ്രാം (വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) 3. ഉലുവ – അര സ്പൂണ്‍ 4. തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – അര മുറി തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ 5. പുളി പിഴിഞ്ഞത് – ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തില്‍ പുളി വെള്ളത്തില്ലിട്ടു പിഴിഞ്ഞത് \ കുടംപുളി വേണ്ടവര്‍ക്ക് അത് ഉപയോഗിച്ചാലും മതി (2 ചുള ) 6. …
കുരുമുളക് ചതച്ച് ചേര്‍ത്ത കേരള കോഴി കറി / pepper chicken kerala style കോഴിയിറച്ചി – 1 കിലോ കുരുമുളക് തരു തരിപ്പായി ചതച്ച് എടുത്തത്‌(പൊടിക്കരുത് ) – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ നാരങ്ങ നീര് – രണ്ട് ടി സ്പൂണ്‍ സവാള – 3,നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് തക്കാളി – 1 ,നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – 2 , നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം ചതച്ചെടുത്തത്‌ വെളുത്തുള്ളി – …
ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി / Prawn chutney ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ – 50 ഗ്രാം വറ്റല്‍ മുളക് – 2 – 4 എണ്ണം കുഞ്ഞുള്ളി – 2 പച്ചമാങ്ങ അല്ലെങ്കില്‍ പുളി – കുറച്ച് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് അര മുറി തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1) ഒരു പാനില്‍ ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചെറുതായി ചൂടാകി എടുക്കുക . 2) വറ്റല്‍ മുളക് ചുട്ട് എടുക്കുക . 3) വറുത്ത ചെമ്മീനും ചുട്ട മുളകും …
കോഴിക്കോട്‌ ചിക്കൻ ബിരിയാണി / kerala kozhikode biriyaani 1.ബസ്മതി അരി – ഒരു കിലോ 2.നെയ്യ് – 250 ഗ്രാം 3.ഗ്രാമ്പൂ – നാല് 4.കറുക പട്ട -ചെറുതാക്കിയ നാല് കഷണങ്ങള്‍ 5.ഏലക്ക – 3 എണ്ണം 6.അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -10 എണ്ണം 7.കിസ്മിസ്‌ – ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ 8.സവാള – അര കപ്പ്‌ കനം കുറഞ്ഞു അരിഞ്ഞത് 9.വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന് 10.ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 11.കോഴി ഇറച്ചി – ഒരു കിലോ 12.പച്ചമുളക് – …
മുട്ട ഫ്രൈഡ് റൈസ് / mutta /Egg fried rice 1 വേവിച്ച ചോറ് – 2 കപ്പ്‌ 2. മുട്ട -6 3.സവാള – 1 4.ബീന്‍സ്‌ – കാല്‍ കപ്പ്‌ അരിഞ്ഞത് 5.കാരറ്റ്‌ – കാല്‍ കപ്പ്‌ അരിഞ്ഞത് 6.ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 7.വെളുത്തുള്ളി – 3 അല്ലി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 8.പച്ചമുളക് – 4 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 9.മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍ 10.കശ്മീരി ചില്ലി …
മുട്ട ബിരിയാണി / Mutta Egg Biriyani recipe 1.ബസ്മതി അരി – മൂന്ന് കപ്പ്‌ 2.തേങ്ങാ പാല്‍ – അര കപ്പ്‌ 3.മുട്ട – 4 4.സവാള – 3 5.ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒന്നര സ്പൂണ്‍ 6.പച്ചമുളക് – 2 7.തക്കാളി പേസ്റ്റ് – ഒരു തക്കാളി അരച്ചെടുത്തത് 8.മല്ലിയില – ഒരു പിടി 9.പുതിനയില – ഒരു പിടി (രണ്ടു ഇലകളും അരച്ചെടുക്കുക ) 10.ബിരിയാണി മസാല – അര …