നാടന്‍ പാചക കുറിപ്പുകള്‍

നാടന്‍ പാചക കുറിപ്പുകള്‍ malayalam pachakam recipe

Vegetarian

കഞ്ഞിക്കുള്ള കറികള്‍ – തേങ്ങ ചമ്മന്തി / coconut chutney / thenga chammanthi

കഞ്ഞിക്കുള്ള കറികള്‍ – തേങ്ങ ചമ്മന്തി / coconut chutney 1 അര മുറി തേങ്ങ – തിരുമ്മിയെടുത്തത് 2 വറ്റല്‍ മുളക് (2 ) അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി (എരിവിനു അനുസരിച്ച് ) 3 പുളി – കുറച്ചു (ഒരു കുഞ്ഞ് ഉരുള ) 4 ഇഞ്ചി – വളരെ ചെറിയ…

ചെറുപയര്‍ പുഴുങ്ങിയത് /Boiled Green Gram for rice soup / cherupayar puzhungiyathu

ചെറുപയര്‍ പുഴുങ്ങിയത്  /Boiled Green Gram for rice soup ചെറുപയര്‍ \ഗ്രീന്‍ ഗ്രാം – ഒരു കപ്പ്‌ തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ജീരകം  – ഒരു നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി മുളക് പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍…

ചെറുപയര്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന മറ്റൊരു രീതി / Boiled Green Gram with Green chilley / cherupayar koottaan

ചെറുപയര്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന മറ്റൊരു രീതി / Boiled Green Gram with Green chilley ചെറുപയര്‍ \ഗ്രീന്‍ ഗ്രാം – ഒരു കപ്പ്‌ തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പച്ച മുളക്     –  2 – 3 ചുമന്നുള്ളി – 3 മഞ്ഞള്‍ പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ –…

അസ്ത്രം (ഒരു കഞ്ഞി കറി ) / Asthram for kanji rice soup (Vegetable Curry)

അസ്ത്രം (ഒരു കഞ്ഞി കറി ) / Asthram kanji curry for rice soup (Vegetable Curry) ചേന – 200 ഗ്രാം ചേമ്പ് – 50 ഗ്രാം കാച്ചില്‍ – 50 ഗ്രാം ചീവകിഴങ്ങ് /കൂര്‍ക്ക – 50 ഗ്രാം അച്ചിങ്ങ പയര്‍ – 20 ഗ്രാം കപ്പ – ചെറിയ ഒരു…

മത്തങ്ങ – പരിപ്പ് കറി / Pumpkin Daal (lentil) curry / mathanga parippu curry

മത്തങ്ങ – പരിപ്പ് കറി / Pumpkin Daal curry മത്തങ്ങ   – കാല്‍ കിലോ തുവര പരിപ്പ്  – 100 ഗ്രാം തേങ്ങ – ഒരു തേങ്ങയുടെ പകുതി തിരുമ്മിയെടുത്തത് പച്ചമുളക് – 2 നീളത്തില്‍ കീറിയെടുത്തത് ജീരകം – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി മഞ്ഞള്‍ പൊടി –…

പാവയ്ക്കാ തോരന്‍ pavakka thoran /bitter gourd thoran

പാവയ്ക്കാ തോരന്‍ pavakka thoran /bitter gourd thoran പാവയ്ക്കാ – 2    (ചെറുതായി കൊത്തി അരിഞ്ഞത് ) തേങ്ങ തിരുമ്മിയത് – 1 സവാള –  1   (ചെറുതായി കൊത്തി അരിഞ്ഞത് ) പച്ചമുളക് – 6   (ചെറുതായി വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് ) മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍ എണ്ണ – 2…