Showing 52 Result(s)
chemmeen chammanthy / prawns chutney
Koottan Non-vegetarian

ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി / Prawn chutney / chemmeen chammanthy

ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി / Prawn chutney ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ – 50 ഗ്രാം വറ്റല്‍ മുളക് – 2 – 4 എണ്ണം കുഞ്ഞുള്ളി – 2 പച്ചമാങ്ങ അല്ലെങ്കില്‍ പുളി – കുറച്ച് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് അര മുറി തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1)           ഒരു പാനില്‍ ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചെറുതായി ചൂടാകി എടുക്കുക . 2)           വറ്റല്‍ മുളക് ചുട്ട് എടുക്കുക . 3)           വറുത്ത ചെമ്മീനും ചുട്ട മുളകും …

mathanga erissery
Koottan Vegetarian

മത്തങ്ങാ എരിശ്ശേരി / pumpkin / mathanga erissery

മത്തങ്ങാ എരിശ്ശേരി / pumpkin  / mathanga erissery മത്തങ്ങാ – അര കിലോ ചെറിയ കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയത് വന്‍പയര്‍ – 100 ഗ്രാം മുളക് പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് അരപ്പിനു വേണ്ടത് അര മുറി തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ കുഞ്ഞുള്ളി – 5 ജീരകം – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍ താളിക്കാന്‍ വേണ്ടത് വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കടുക് – …

mathanga pachadi
Koottan Vegetarian

മത്തങ്ങ പച്ചടി / pumpkin pachadi / mathanga pachadi

മത്തങ്ങ പച്ചടി / pumpkin pachadi തൈര് – ഒരു കപ്പ്‌ പുളിയില്ലാത്തത് മത്തങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – കാല്‍ കിലോ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് പച്ചമുളക് – 2 അരപ്പിനു വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍ വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി തേങ്ങ – അര മുറി തേങ്ങ ചിരവിയത് കടുക് – അര ടി സ്പൂണ്‍ ജീരകം – ഒരു നുള്ള് കുഞ്ഞുള്ളി – 6 താളിക്കാന്‍ വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു …

Kanji asthram chammanthi
Breakfast Vegetarian

കഞ്ഞി / kanji / rice soup

കുത്തരി\കേരള റെഡ് റൈസ് -1 കപ്പ്‌ വെള്ളം  – ആറു \ഏഴു കപ്പ്‌ (വെള്ള നിറത്തിലുള്ള ജീര റൈസും നല്ലതാണ് ) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് ഒരു കലത്തില്‍ വെകുവാനായി വെക്കുക .വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ അധികം വരുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി കളയരുത്.നല്ലതുപോലെ വേകണം(ഓവര്‍ കുക്കെട്).ഇതു ചൂടോടെ ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കാം .(പ്രഷര്‍ കുക്കറിലും  പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്). കഞ്ഞിക്കുള്ള കറികള്‍ അസ്ത്രം (ഒരു കഞ്ഞി കറി ) / Asthram for rice …

Thenga Chammanthi
Breakfast Koottan

കഞ്ഞിക്കുള്ള കറികള്‍ – തേങ്ങ ചമ്മന്തി / coconut chutney / thenga chammanthi

കഞ്ഞിക്കുള്ള കറികള്‍ – തേങ്ങ ചമ്മന്തി / coconut chutney 1 അര മുറി തേങ്ങ – തിരുമ്മിയെടുത്തത് 2 വറ്റല്‍ മുളക് (2 ) അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി (എരിവിനു അനുസരിച്ച് ) 3 പുളി – കുറച്ചു (ഒരു കുഞ്ഞ് ഉരുള ) 4 ഇഞ്ചി – വളരെ ചെറിയ കഷണം 5 കുഞ്ഞു ചുമ്മന്നുള്ളി  – 2 6 ഉപ്പ്‌ – പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം തിരുമ്മിയെടുത്ത തേങ്ങയുടെ കൂടെ …

payar puzhungiyathu
Breakfast Snacks Vegetarian

ചെറുപയര്‍ പുഴുങ്ങിയത് /Boiled Green Gram for rice soup / cherupayar puzhungiyathu

ചെറുപയര്‍ പുഴുങ്ങിയത്  /Boiled Green Gram for rice soup ചെറുപയര്‍ \ഗ്രീന്‍ ഗ്രാം – ഒരു കപ്പ്‌ തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ജീരകം  – ഒരു നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി മുളക് പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ – പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചെറുപയര്‍ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചു എടുക്കുക . തേങ്ങ ജീരകവും വെളുത്തുള്ളിയും …