നാടന്‍ പാചക കുറിപ്പുകള്‍ malayalam pachakam recipe
പൊടി ചമ്മന്തി / Dry chutney for appam / podi chammanthy തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – അര കപ്പ് മുളക് പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ കുഞ്ഞുള്ളി – 2 എണ്ണം ഉപ്പ് – പാകത്തിന് എണ്ണ – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍ കടുക് – അര ടി സ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില – കുറച്ച് വറ്റല്‍ മുളക് – 1 (മൂന്നായി കീറി മുറിച്ചത് ) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1.തേങ്ങ, ഉള്ളി ,മുളക് പൊടി …
വെജിടെബിള്‍ സ്റ്റൂ / Vegetable stew kerala style ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 സവാള – 2 പച്ചമുളക് – 3 കാരറ്റ് – 1 ഗ്രീന്‍പീസ് – അര കപ്പ് കുരുമുളക്(പൊടിക്കാത്തത്) – അര ടി സ്പൂണ്‍ എണ്ണ – ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ തേങ്ങാപ്പാല്‍ (രണ്ടാം പാല്‍ ) – ഒരു കപ്പ് ഒന്നാം പാല്‍ – അര കപ്പ് കറുവാപട്ട – ഒരു ചെറിയ കഷണം ഗ്രാമ്പൂ – 2 ഇഞ്ചി – ഒരു …
തീയല്‍ കറി (മിക്സെഡ് വെജിറ്റബിള്‍ തീയല്‍) /Theeyal – Mix vegetable stew ഉരുളകിഴങ്ങ് – സവാള തീയല്‍ കറി / Pototo Onion Theeyal സവാള – 2 (ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങള്‍ ആക്കുക ) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 ( ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങള്‍ ആക്കുക ) പടവലങ്ങ – 50 ഗ്രാം ( ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങള്‍ ആക്കുക ) മുരിങ്ങക്ക – 1 ( ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങള്‍ ആക്കുക ) …
ചക്ക കൂഞ്ഞ് തോരന്‍ / Chakka koonju Thoran ചക്ക കൂഞ്ഞ് ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ട് കപ്പ് ചക്ക കുരു ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് – അര കപ്പ് കുഞ്ഞുള്ളി അരിഞ്ഞത്– അര കപ്പ് തേങ്ങ കൊത്ത് – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – ¼ ടീ സ്പൂണ്‍ മല്ലി പൊടി – 4 ടി സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി – 2 ടി സ്പൂണ്‍ തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ …
ചക്ക വേവിച്ചത് / ചക്ക പുഴുക്ക് / Kerala Jackfruit recipe ചക്ക – 3 കപ്പ് (വിളഞ്ഞ പച്ച ചക്ക) ഉപ്പ് – പാകത്തിന് അരപ്പിന് ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ തേങ്ങ (തിരുമ്മിയത്‌) – 1 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി – 7 – 8 അല്ലി ജീരകം – അര സ്പൂണ്‍ മുളക് (കാന്താരി / വറ്റല്‍)- 5 മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – പാകത്തിനു മുളക് പൊടി – 2 …
കപ്പ / ചീനി വേവിച്ചത് Tapioca pudding ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ കപ്പ / മരച്ചീനി – 1 kg അരപ്പിനു ആവശ്യമായത് തേങ്ങ – 1 വെളുത്തുള്ളി – 7 – 8 അല്ലി ജീരകം – അര സ്പൂണ്‍ മുളക് (കാന്താരി ) – 5 മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – പാകത്തിനു മുളക് പൊടി – 2 സ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന …