മത്തങ്ങാ എരിശ്ശേരി / pumpkin / mathanga erissery
മത്തങ്ങാ എരിശ്ശേരി / pumpkin / mathanga erissery മത്തങ്ങാ – അര കിലോ ചെറിയ കഷണങ്ങള്‍ ആക്കിയത് വന്‍പയര്‍ – 100 ഗ്രാം മുളക് പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് അരപ്പിനു വേണ്ടത് അര മുറി തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ കുഞ്ഞുള്ളി –…
മത്തങ്ങ പച്ചടി / pumpkin pachadi / mathanga pachadi/Kerala sadya pachadi/ Onam sadya pachadi
മത്തങ്ങ പച്ചടി / pumpkin pachadi തൈര് – ഒരു കപ്പ്‌ പുളിയില്ലാത്തത് മത്തങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – കാല്‍ കിലോ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് – പാകത്തിന് പച്ചമുളക് – 2 അരപ്പിനു വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍ വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി തേങ്ങ – അര മുറി തേങ്ങ ചിരവിയത് കടുക്…
ഏത്തക്ക ഉപ്പേരി (കായ വറുത്തത്) / Banana Chips / ethakka upperi/Kerala sadya upperi/Onam sadya upperi/ Kaya varuthathu
ഏത്തക്ക ഉപ്പേരി (കായ വറുത്തത്) / Banana Chips ഏത്തക്ക തൊലി കളഞ്ഞു നാലായി കീറി കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത് – 2 കപ്പ്‌ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ – 3 കപ്പ്‌ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് (വറുത്തത് അലങ്കാരത്തിനു) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കായ…
കഞ്ഞി / kanji / rice soup
കുത്തരി\കേരള റെഡ് റൈസ് -1 കപ്പ്‌ വെള്ളം – ആറു \ഏഴു കപ്പ്‌ (വെള്ള നിറത്തിലുള്ള ജീര റൈസും നല്ലതാണ് ) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് ഒരു കലത്തില്‍ വെകുവാനായി വെക്കുക .വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ അധികം വരുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി കളയരുത്.നല്ലതുപോലെ വേകണം(ഓവര്‍ കുക്കെട്).ഇതു ചൂടോടെ ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കാം…
കഞ്ഞിക്കുള്ള കറികള്‍ – തേങ്ങ ചമ്മന്തി / coconut chutney / thenga chammanthi
കഞ്ഞിക്കുള്ള കറികള്‍ – തേങ്ങ ചമ്മന്തി / coconut chutney 1 അര മുറി തേങ്ങ – തിരുമ്മിയെടുത്തത് 2 വറ്റല്‍ മുളക് (2 ) അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി (എരിവിനു അനുസരിച്ച് ) 3 പുളി – കുറച്ചു (ഒരു കുഞ്ഞ് ഉരുള ) 4 ഇഞ്ചി – വളരെ ചെറിയ…
ചെറുപയര്‍ പുഴുങ്ങിയത് /Boiled Green Gram for rice soup / cherupayar puzhungiyathu
ചെറുപയര്‍ പുഴുങ്ങിയത് /Boiled Green Gram for rice soup ചെറുപയര്‍ \ഗ്രീന്‍ ഗ്രാം – ഒരു കപ്പ്‌ തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ജീരകം – ഒരു നുള്ള് വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് അല്ലി മുളക് പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍…
Recent Comments