പഴങ്കഞ്ഞി/Pazhankanji/pazhanchor പഴഞ്ചൊർ
അഞ്ചല്‍ തിരുവനന്തപുരം റോഡില്‍ പഴങ്കഞ്ഞി കിട്ടുന്ന ഒരു കടയുണ്ട്. അതിനെ കുറിച്ചുള്ള വാര്‍ത്ത വായിച്ചപ്പോള്‍ ആണ് ഇന്നത്തെ ബ്രേക്ഫാസ്റ്റ് പഴങ്കഞ്ഞിയും കപ്പയും ആക്കാന്‍ തീരുമാനിച്ചത്.
പഴങ്കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ആവശ്യമായ വസ്തുക്കള്‍
തലേദിവസം വെച്ച ചോറ്.
കപ്പ / ചീനി വേവിച്ചത്
കാന്താരി മുളക്
തൈര്
പഴങ്കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാന്‍ തലേദിവസം വൈകിട്ട് വെച്ച ചോറില്‍, ചൂടാറി കഴിയുമ്പോള്‍ നിരപ്പിനു മീതെ വെള്ളമൊഴിച്ച് വെക്കുക (ഈ രീതിയില്‍ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.). ഫ്രിഡ്ജിന് പുറത്തു വെച്ച ആഹാരം കഴിക്കാന്‍ മടിയുള്ളവര്‍ക്ക് തലേദിവസം അധികമുള്ള ചോര്‍ വെള്ളമൊഴിക്കാതെ തന്നെ ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെയ്ക്കാം.
ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച ചോറ് പുറത്തെടുത്തു തണുപ്പ് മാറി കഴിയുമ്പോള്‍ (പുറത്തു വെച്ചത് വെള്ളമൂറ്റി കളഞ്ഞിട്ടു) തൈരും, കാന്താരി മുളകും കൂട്ടി കുഴച്ചു കഴിക്കാം.
പഴങ്കഞ്ഞിയുടെ കൂടെ കഴിക്കാന്‍ പറ്റിയ കൂട്ടാനുകളാണ്
- അവിയല്‍
- സാമ്പാര്‍ (തൈരും സാമ്പാറും നന്നായി ചേരും)
- അച്ചാര്‍
- ഉണക്ക മീന്‍ ചുട്ടത്
- കപ്പ / ചീനി വേവിച്ചത്
- ചക്ക വേവിച്ചത്
- തീയല്‍ ……… മുതലായവ.