പനീര്‍ ബുര്‍ജി (തോരന്‍) Paneer bhurji (thoran)
1.പനീര്‍ – 200 ഗ്രാം
2.എണ്ണ – ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
3.ജീരകം – ഒരു നുള്ള് 
4.പച്ചമുളക് -2
5.സവാള – 1
6.മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍
7.ഗരംമസാലപ്പൊടി- അര ടി സ്പൂണ്‍
8.ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടി സ്പൂണ്‍
9.തക്കാളി – 1
10.എണ്ണ – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
11.ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
12.മല്ലിയില – ഒരു പിടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പനീര്‍ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു എടുക്കുക .
സാവാള ,തക്കാളി ,പച്ചമുളക് ഇവയെല്ലാം പൊടിയായി അരിഞ്ഞു എടുക്കുക .
ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ ജീരകം പൊട്ടിച്ചു എടുക്കുക .
ഇതിലേക്ക് സവാള ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക .ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ക്കുക .
സവാള നന്നായി ചുമന്നു കഴിയുമ്പോള്‍ പച്ചമുളകും തക്കാളിയും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക.
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഗരംമസാലപ്പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക .കുറച്ചു വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക
ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു എടുത്ത പനീര്‍ ചേര്‍ക്കുക .ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക .5 മിനിറ്റ് അടച്ചു വേവിക്കുക .
അടപ്പ് മാറ്റി നന്നായി ചിക്കി തോര്‍ത്തി എടുക്കുക .
തീ അണച്ച് മല്ലിയില തൂവി അലങ്കരിച്ചു എടുക്കുക .